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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡

， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。