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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 


，武火煮
 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。