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　　做法：洗 净宰
好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸
瓦
 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。