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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的

鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。