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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。