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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。