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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞 
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。