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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品
尝。