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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。