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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 
锅上
擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里

的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。