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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。