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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2
勺油

，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。