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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。