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　　做 法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、  牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水
快熬 
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。