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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄 。煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材 料

 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。