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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦
一遍


，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。