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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。