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 做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，  
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱
 段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。