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　　 做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮 山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。