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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。