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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。