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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。