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　　做法： 洗
净宰 好鲫鱼，
 洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小 块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。