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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒 
入  2勺油，放
入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖
上锅盖焖。