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　　做法 ：春笋

切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。