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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。