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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时  候加入 
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。