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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油
翻炒均匀，  加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。