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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。