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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住
春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。