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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水  浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。