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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸
泡，生 姜
切片，葱
切成段。 锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。