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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。