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　　做法：洗 净宰 好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放

两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。