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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。