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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。