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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈  皮泡软，
拍
 裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐
调味即可品
尝。