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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段
。锅烧热，

倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到 水快

熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。