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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。