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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。