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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。