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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
 捞
出后用清水浸泡
， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。