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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。