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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住
春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。