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　　 做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱
切成段 。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。