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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、

老抽、蚝油翻 炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。