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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。