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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。