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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。