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被草

　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。